641(075) Д 79 Дубцов, Г. Г. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для сред. проф. образования / Дубцов, Г. Г. - М. : Мастерство: Высш. шк., 2001. - 264 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 262. - ISBN 5-294-00005-9 (в пер.). - ISBN 5-06-003914-5 : 73-00 р.
Кл.слова (ненормированные): Товароведение -- Пищевые продукты -- Общественное питание -- Товары продовольственные -- Продукты питания -- Качество продуктов питания -- Зерно -- Овощи -- Фрукты -- Сахар -- Мед -- Напитки -- Молоко -- Мясо -- Рыба -- Яйца -- Масло -- Жиры -- Дрожжи -- Упаковка Экземпляры всего: 3 ЧЗ¦1 (1), ООЛ (2) Свободны: ЧЗ¦1 (1), ООЛ (2) |
658.6(075) П Ч-57 Чечеткина, Н.М. Товарная экспертиза [Text] : учебник для вузов / Чечеткина, Н.М., Путилина, Т.И., Горбунева, В.В. ; ред.: Самарина, С.М., Ганцов, Ш.К. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 512 с. : табл. - (Учеб., учеб. пособия). - Библиогр.:с.508-510. - ISBN 5-222-01425-8 (В пер.) : 72-20 р.
Кл.слова (ненормированные): экспертиза -- товары -- товарная экспертиза -- качество продукции -- сертификация -- потребительские свойства -- приемочная экспертиза -- обувь -- швейные изделия -- стекло -- хрусталь -- мебель -- продукты -- крупа -- плоды -- овощи -- консервная продукция -- кондитерские товары -- мясо Доп.точки доступа: Путилина, Т.И.; Горбунева, В.В.; Самарина, С.М. \ред.\; Ганцов, Ш.К. \ред.\ Экземпляры всего: 1 Каф. ЭТ и УКД (1) Свободны: Каф. ЭТ и УКД (1) |
637(075) П 47 Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов [Text] : учеб. пособие для вузов / Позняковский, В.М. - 2-е изд., стер. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2002. - 528 с. : ил., табл. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольств. сырья). - Библиогр.: с. 520. - ISBN 5-94087-037-6 (В пер.) : 309-54 р.
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- продовольственные товары -- мясо -- колбасы -- мясопродукты -- экспертиза товаров -- маркировка товаров -- хранение товаров -- ветеринарная экспертиза -- санитарная экспертиза -- нормативные документы Экземпляры всего: 1 ООЛ (1) Свободны: ООЛ (1) |
641.5(08) Б 24 Барановский, В. А. Рецептурный справочник повара [Text] / Барановский, В. А. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. - 378 с. - (Справочники). - Предм. указ.: с. 358-379. - ISBN 5-222-02089-4 (в пер.) : 72-00 р.
ВНУТРЕННЯЯ ТОРГОВЛЯ.ТУРИСТСКО-ЭКСКУРСИОННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ--ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Кл.слова (ненормированные): поварское дело -- пищевые продукты -- обработка тепловая -- обработка кулинарная -- овощи -- грибы -- рыба -- мясо -- холодные блюда -- закуски -- первые блюда -- соусы -- сладкие блюда -- мучные изделия -- рецептура блюд -- общественное питание Экземпляры всего: 3 ООХЛ (2), ЧЗ¦1 (1) Свободны: ООХЛ (2), ЧЗ¦1 (1) |
658.62(075) М 35 Матюхина, З. П. Товароведение пищевых продуктов [Text] : учебник для нач. и среднего проф. образования / Матюхина, З. П., Королькова, Э. П. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 271 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-074-2 (в пер.) : 120-00 р.
Кл.слова (ненормированные): товароведение -- пищевые продукты -- общественное питание -- качество продуктов питания -- хранение продуктов -- переработка продуктов -- овощи -- рыба -- мясо -- молоко -- яйца -- жиры -- зерно -- чай -- кофе -- дрожжи Доп.точки доступа: Королькова, Э. П. Экземпляры всего: 1 КХ (1) Свободны: КХ (1) |
658.62(075) Ж 34 Жарикова, Г. Г. Микробиология продовольственных товаров [Text] : санитария и гигиена : учебник для вузов / Жарикова, Г. Г. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2007. - 299 с. : ил., табл. - (Высшее профессиональное образование) (Товароведение). - Библиогр.: с. 297. - ISBN 978-5-7695-44 84-2 (в пер.) : 225-00 р.
ВНУТРЕННЯЯ ТОРГОВЛЯ.ТУРИСТСКО-ЭКСКУРСИОННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ--ТОВАРОДВИЖЕНИЕ.ТОВАРОСНАБЖЕНИЕ Кл.слова (ненормированные): микробиология -- бактерии -- вирусы -- фаги -- грибы -- дрожжи -- продовольственные товары -- зерно -- молочные продукты -- мясо -- морепродукты -- плоды -- овощи -- хранение пищевых продуктов -- пищевые отравления -- патогенные микроорганизмы -- инфекционные заболевания -- микробиология продуктов питания Экземпляры всего: 2 ОХиИФ (1), Каф. УК (1) Свободны: ОХиИФ (1), Каф. УК (1) |
658.62(075) К 14 Казанцева, Н. С. Товароведение продовольственных товаров [Text] : учебник / Казанцева Н. С. - 3-е изд. - М. : Дашков и Ко, 2009. - 398 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 393-394. - ISBN 978-5-394-00212-0 (в пер.) : 185.00 р.
Кл.слова (ненормированные): товароведение -- продовольственные товары -- зерно -- плодоовощные товары -- вкусовые товары -- кондитерские товары -- молочные товары -- рыба -- мясо -- тесты Экземпляры всего: 3 ОХиИФ (1), ООНЛ (2) Свободны: ОХиИФ (1), ООНЛ (2) |
658.62(075) К 64 Коник, Н. В. Товароведение продовольственных товаров [Text] : учеб. пособие для среднего проф. образования / Коник, Н. В. - М. : Альфа-М ; Инфра-М, 2009. - 415 с. : ил., табл. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 413. - ISBN 978-5-98281-108-0 (в пер.). - ISBN 978-5-16-002977-1 : 180.00 р.
Кл.слова (ненормированные): товароведение -- продовольственные товары -- зерно -- кондитерские товары -- жиры пищевые -- мясо -- молоко Экземпляры всего: 2 ОХиИФ (1), ООЛ (1) Свободны: ОХиИФ (1), ООЛ (1) |
658.62(075) К 71 Коснырева, Л. М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Text] : учебник для вузов / Коснырева, Л. М., Криштафович, В. И., Позняковский, В. М. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2008. - 319 с. : ил., табл. - (Высшее профессиональное образование) (Товароведение). - Библиогр.: с. 316-317. - ISBN 978-5-7695-5124-6 (в пер.) : 290.00 р.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--МЯСНАЯ И ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): товароведение -- хранение продуктов -- экспертиза товаров -- мясо -- субпродукты -- колбаса -- мясные консервы -- яйца Доп.точки доступа: Криштафович, В. И.; Позняковский, В. М. Экземпляры всего: 2 ОХиИФ (1), Каф. УК (1) Свободны: ОХиИФ (1), Каф. УК (1) |