642.5(075) Ш 51 Шестакова, Т. И. Калькуляция и учет в общественном питании [Text] : учеб.-практ. пособие / Шестакова Т. И. - 2-е изд. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. - 372 с. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр.: с. 363-364. - ISBN 5-222-04264-2 (в пер.) : 93.00 р.
Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- калькуляция -- бухгалтерский учет -- рецептуры блюд -- сырье -- продукция -- кассовые операции -- оплата труда -- отчетность финансовая -- официанты -- бармены -- стандарты предприятия -- дневной рацион питания Экземпляры всего: 1 ОХиИФ (1) Свободны: ОХиИФ (1) |