658.62(075) К 84 Кругляков, Г. Н. Товароведение продовольственных товаров [Text] : учебник для вузов / Кругляков, Г. Н., Круглякова, Г. В. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2000. - 448 с. : ил., табл. - ISBN 5-241-00013-5 (в пер.) : 80-00 р.
Кл.слова (ненормированные): товароведение -- продовольственные товары -- овощи -- ягоды -- хранение овощей -- переработка овощей -- стандартизация -- сертификация -- качество товара -- пищевые продукты -- хлебобулочные продукты -- детское питание -- кондитерские изделия -- напитки -- мясные продукты -- молочные продукты -- рыбные продукты Доп.точки доступа: Круглякова, Г. В. Экземпляры всего: 1 КХ (1) Свободны: КХ (1) |
658.62 П М 39 МВШЭ.МР-020-2003. Экспертиза качества кондитерских изделий [Text] : метод. рук. / Селезнева, Г. Д. ; ред. Красовский, П. А. ; МВШЭ.МР-020-2003. - Изд. 2-ое доп. - М. : Автоном. некоммерч. орг. "Моск. высш. шк. экспертизы", 2003. - 108 с. : табл. - (Библиотека эксперта ; вып. 23). - ISBN 5-93399-018-3. - ISBN 5-93399-001-9 : 389-40 р.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): товары -- качество продукции -- контроль качества -- нормативные документы -- экспертиза -- кондитерские изделия -- пищевая ценность -- биологическая ценность Доп.точки доступа: Селезнева, Г. Д.; Красовский, П. А. \ред.\ Экземпляры всего: 2 Каф. УК (2) Свободны: Каф. УК (2) |
658.62(075) Ч-44 Чепурной, И. П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Text] : учебник для вузов / Чепурной, И. П. - 5-е изд. - М. : Дашков и Ко, 2009. - 414 с. : табл. - Библиогр.: с. 409. - ISBN 978-5-394-00169-7 (в пер.) : 226.00 р.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): товароведение -- пищевые продукты -- кондитерские товары -- продукты питания -- кондитерские изделия -- качество продуктов питания -- экспертиза товаров Экземпляры всего: 2 ОХиИФ (1), Каф. УК (1) Свободны: ОХиИФ (1), Каф. УК (1) |
658.62(075) М 21 Малютенкова, С. М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Text] : учеб. пособие для вузов / Малютенкова, С. М. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2004. - 479 с. : табл. - (Учебное пособие). - Бтблиогр.: с. 480. - ISBN 5-94723-838-1 (в пер.) : 88-00 р.
Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- товароведение -- полисахариды -- ароматизаторы -- красители пищевые -- крахмал -- сахар -- мед -- какао -- конфеты -- халва -- жевательная резинка -- качество кондитерских изделий -- экспертиза товаров -- хранение товаров -- маркировка товаров Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) |
664.6(075) Т 38 Техника и технология хлебопекарного производства [Text] : учеб. пособие для вузов / Терехов, М. Б. [et al.]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Нижний Новгород : Изд-во Нижегород. ГСХА, 2009. - 500 с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 474-476. - ISBN 978-5-903180- 39-4 (в пер.) : 510-00 р.
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарные предприятия -- хлебопекарное производство -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- технология производства -- мини-пекарни Доп.точки доступа: Терехов, М. Б.; Оболенский, Н. В.; Дулов, М. И.; Мухамеджанов, Р. М.; Каримов, Р. А. Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) |