65:339(075) М 13 Мазилкина, Е. И. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности [Текст] : учебник для вузов / Е. И. Мазилкина. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2012. - 332, [4] с. : табл., схемы. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 330. - ISBN 978-5-222-18945-0 (в пер.) : 305.00 р. ВПО
Кл.слова (ненормированные): маркетинг -- промышленность -- оптовая торговля -- розничная торговля -- туризм -- гостиничный бизнес -- общественное питание -- внешнеэкономическая деятельность -- банковский маркетинг -- строительство -- агробизнес Экземпляры всего: 1 ОХиИФ (1) Свободны: ОХиИФ (1) |
641(075) Д 79 Дубцов, Г. Г. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для сред. проф. образования / Дубцов, Г. Г. - М. : Мастерство: Высш. шк., 2001. - 264 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 262. - ISBN 5-294-00005-9 (в пер.). - ISBN 5-06-003914-5 : 73-00 р.
Кл.слова (ненормированные): Товароведение -- Пищевые продукты -- Общественное питание -- Товары продовольственные -- Продукты питания -- Качество продуктов питания -- Зерно -- Овощи -- Фрукты -- Сахар -- Мед -- Напитки -- Молоко -- Мясо -- Рыба -- Яйца -- Масло -- Жиры -- Дрожжи -- Упаковка Экземпляры всего: 3 ЧЗ¦1 (1), ООЛ (2) Свободны: ЧЗ¦1 (1), ООЛ (2) |
642.5(075) О-64 Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. А. Радченко ; под ред. С. Н. Белоусова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 352 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 339-340. - ISBN 5-222-01373-1 (в пер.) : 75.00 р.
Рубрики: ВНУТРЕННЯЯ ТОРГОВЛЯ. ТУРИСТСКО-ЭКСКУРСИОННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ--ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ--УЧЕБНИКИ И ПОСОБИЯ Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- предприятия -- материально-техническое снабжение -- оперативное планирование -- технологическая документация -- научная организация труда -- нормирование труда -- рабочие места -- овощные цеха -- мясные цеха -- рыбные цеха -- бракераж Доп.точки доступа: Радченко, Л. А.; Белоусова, С. Н. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХиИФ (1) Свободны: ОХиИФ (1) |
642.5(075) К 59 Козлова, А. В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании [Text] : учебник для СПО / Козлова А. В. - М. : Мастерство, 2001. - 160 с. : ил., табл. - (Среднее проф. образование). - Библиогр.: с. 154- 155. - ISBN 5-294-00006-7 : 57.50 р.
МЕТРОЛОГИЯ--ТЕРМИНОЛОГИЯ МЕТРОЛОГИИ.СПРАВОЧНАЯ ЛИТЕРАТУРА.УЧЕБНАЯ ЛИТЕРАТУРА ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--СТАНДАРТИЗАЦИЯ Кл.слова (ненормированные): стандартизация -- метрология -- сертификация -- пищевые продукты -- общественное питание -- товарные знаки -- маркировка -- качество продукции -- санитарные нормы Экземпляры всего: 1 ОХиИФ (1) Свободны: ОХиИФ (1) |
641.5(08) Б 24 Барановский, В. А. Рецептурный справочник повара [Text] / Барановский, В. А. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. - 378 с. - (Справочники). - Предм. указ.: с. 358-379. - ISBN 5-222-02089-4 (в пер.) : 72-00 р.
ВНУТРЕННЯЯ ТОРГОВЛЯ.ТУРИСТСКО-ЭКСКУРСИОННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ--ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Кл.слова (ненормированные): поварское дело -- пищевые продукты -- обработка тепловая -- обработка кулинарная -- овощи -- грибы -- рыба -- мясо -- холодные блюда -- закуски -- первые блюда -- соусы -- сладкие блюда -- мучные изделия -- рецептура блюд -- общественное питание Экземпляры всего: 3 ООХЛ (2), ЧЗ¦1 (1) Свободны: ООХЛ (2), ЧЗ¦1 (1) |
642.5(075) Ш 51 Шестакова, Т. И. Калькуляция и учет в общественном питании [Text] : учеб.-практ. пособие / Шестакова Т. И. - 2-е изд. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. - 372 с. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр.: с. 363-364. - ISBN 5-222-04264-2 (в пер.) : 93.00 р.
Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- калькуляция -- бухгалтерский учет -- рецептуры блюд -- сырье -- продукция -- кассовые операции -- оплата труда -- отчетность финансовая -- официанты -- бармены -- стандарты предприятия -- дневной рацион питания Экземпляры всего: 1 ОХиИФ (1) Свободны: ОХиИФ (1) |
65:338.4 П М 85 Мотышина, М. С. Менеджмент в сфере услуг [Text] : теория и практика / Мотышина, М. С. - СПб. : Изд-во СПбГУП, 2006. - 199 с. : ил., табл., схемы. - (Новое в гуманитарных науках ; вып. 19). - ISBN 5-7621-0354-4 : 267-77 р.
ВНУТРЕННЯЯ ТОРГОВЛЯ.ТУРИСТСКО-ЭКСКУРСИОННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ--ЭКОНОМИКА,ОРГАНИЗАЦИЯ,УПРАВЛЕНИЕ,ПЛАНИРОВАНИЕ И ПРОГНОЗИРОВАНИЕ--ЭКОНОМИКА,ОРГАНИЗАЦИЯ,УПРАВЛЕНИЕ,ПЛАНИРОВАНИЕ И ПРОГНОЗИРОВАНИЕ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ Кл.слова (ненормированные): услуги -- менеджмент услуг -- торговля -- логистика торговая -- транспортные услуги -- общественное питание -- маркетинг отношений -- клиенто-ориентированный подход -- системные процессы Экземпляры всего: 1 Каф. УК (1) Свободны: Каф. УК (1) |
658.62(075) М 35 Матюхина, З. П. Товароведение пищевых продуктов [Text] : учебник для нач. и среднего проф. образования / Матюхина, З. П., Королькова, Э. П. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 271 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-074-2 (в пер.) : 120-00 р.
Кл.слова (ненормированные): товароведение -- пищевые продукты -- общественное питание -- качество продуктов питания -- хранение продуктов -- переработка продуктов -- овощи -- рыба -- мясо -- молоко -- яйца -- жиры -- зерно -- чай -- кофе -- дрожжи Доп.точки доступа: Королькова, Э. П. Экземпляры всего: 1 КХ (1) Свободны: КХ (1) |
657.22(075) М 48 Мельник, М. В. Ревизия и контроль [Text] : учеб. пособие [для вузов] / Мельник М. В., Пантелеев А. С., Звездин А. Л. - Изд. 2-е, стер. - М. : КНОРУС, 2006. - 519 с. : табл. - ISBN 5-85971-460-2 (в пер.) : 224.00 р.
Кл.слова (ненормированные): ревизия -- проверки ревизионные -- контрольно-ревизионная работа -- финансовый контроль -- инвентаризация -- документация -- основные средства -- материалы -- ценные бумаги -- ревизия расходов -- автотранспортные средства -- строительство -- торговля -- общественное питание Доп.точки доступа: Пантелеев, А. С.; Звездин, А. Л. Экземпляры всего: 1 ОХиИФ (1) Свободны: ОХиИФ (1) |
65:311(075) Г 59 Годин, А. М. Статистика [Текст] : учебник для вузов / Годин, А. М. - 6- е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и Ко, 2008. - 457[3] с. : табл., схемы. - Библиогр.: с. 454-457. - ISBN 978-5-91131-686-0 (в пер.) : 161.21 р.
Рубрики: ЭКОНОМИКА--ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СТАТИСТИКА--УЧЕБНИКИ И ПОСОБИЯ СТАТИСТИКА--ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СТАТИСТИКА--УЧЕБНИКИ И ПОСОБИЯ Кл.слова (ненормированные): статистика -- теория статистики -- статистическое наблюдение -- ряды -- индексы -- экономическая статистика -- коммерция -- товарооборот -- потребление -- общественное питание -- товарные запасы -- статистика труда -- статистика заработной платы -- рентабельность Экземпляры всего: 1 ОХbФ (1) Свободны: ОХbФ (1) |
657(075) Б 94 Бухгалтерский учет в сфере услуг [Текст] : учебник для вузов / М. А. Вахрушина [и др.]. - Москва : Рид Групп, 2011. - 575, [1] с. : ил., табл. - (Национальное экономическое образование). - Библиогр.: с. 556-560. - ISBN 978-5-4252-0061-7 (в пер.) : 299.00 р.
Кл.слова (ненормированные): сфера услуг -- бухгалтерский учет -- туризм -- транспортно-экспедиционные организации -- общественное питание -- частные охранные организации -- гостиницы -- медицинские услуги -- образовательные услуги -- аудиторские услуги -- внешнеэкономическая деятельность Доп.точки доступа: Вахрушина, М. А.; Карпова, Т. П.; Петров, А. М.; Горбаткова, Г. А.; Самарина, Л. Б. Экземпляры всего: 1 ОХиИФ (1) Свободны: ОХиИФ (1) |