547 Н 34 Научные основы химической технологии углеводов [Text] / Парфенюк, Е. В. [et al.] ; отв. ред. Захаров, А. Г. - М. : Изд-во ЛКИ, 2008. - 523 с. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-382-006 22-2 (в пер.) : 188-00 р.
Кл.слова (ненормированные): углеводы -- химические технологии -- моносахариды -- олигосахариды -- циклодекстрины -- полимеры -- целлюлоза -- полисахариды -- текстильная промышленность -- целлюлозно-бумажная промышленность Доп.точки доступа: Парфенюк, Е. В.; Давыдова, О. И.; Терехова, И. В.; Куликов, О. В.; Агафонов, А. В.; Захаров, А. Г. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) |
658.62(075) М 21 Малютенкова, С. М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Text] : учеб. пособие для вузов / Малютенкова, С. М. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2004. - 479 с. : табл. - (Учебное пособие). - Бтблиогр.: с. 480. - ISBN 5-94723-838-1 (в пер.) : 88-00 р.
Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- товароведение -- полисахариды -- ароматизаторы -- красители пищевые -- крахмал -- сахар -- мед -- какао -- конфеты -- халва -- жевательная резинка -- качество кондитерских изделий -- экспертиза товаров -- хранение товаров -- маркировка товаров Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) |