664.6(075) Т 38 Техника и технология хлебопекарного производства [Text] : учеб. пособие для вузов / Терехов, М. Б. [et al.]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Нижний Новгород : Изд-во Нижегород. ГСХА, 2009. - 500 с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 474-476. - ISBN 978-5-903180- 39-4 (в пер.) : 510-00 р.
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарные предприятия -- хлебопекарное производство -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- технология производства -- мини-пекарни Доп.точки доступа: Терехов, М. Б.; Оболенский, Н. В.; Дулов, М. И.; Мухамеджанов, Р. М.; Каримов, Р. А. Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) |